答：流程合理，防止迂回，避免交叉污染。对关键控制环节制定相关文件并实施控制要求，保证食品安全。

依据：《食品安全法》第三十三条第一款第四项 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

《食品安全法》第三十三条 食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：

  （一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；

  （二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；

  （三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；

  （四）运输和交付控制。