答：根据食品生产的特点，配备适宜的加热、冷却、冷冻等设施，以及用于监测温度的设施；根据生产需要，还可设置控制室温的设施。

依据：《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013)第5.1.9条款 应根据食品生产的特点，配备适宜的加热、冷却、冷冻等设施，以及用于监测温度的设施。根据生产需要，可设置控制室温的设施。