答：不能选择带有颜色的光源，尽量选择白光，使产品呈现自身的颜色。车间内安装的灯易发热，易碎的照明设施应加防护灯罩。

厂房内应当有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应能使物料呈现真实的颜色。在暴露食品和原辅料正上方的照明设施应当使用安全型或有防护措施的照明设施；如需要，还应当配备应急照明设施。

依据：《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013)

5.1.7照明设施

5.1.7.1厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现真实的颜色。

5.1.7.2如需在暴露食品和原料的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施。