回答：食品加工用水的水质应当符合GB 5749的规定，北京需要水质卫生许可证，有特殊要求的应当符合相应规定。食品加工用水与其他不与食品接触的用水应当以完全分离的管路输送，避免交叉污染，各管路系统应当明确标识以便区分。

依据：《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013)