答：不合格的物料和成品要单独存放，并及时按规定进行处置。

对验收不合格、退库、超过保质期的原辅料和包装材料，应按照相关规定进行处置。

依据：《保健食品生产许可现场核查记录表》 原辅料管理 4.4；

《保健食品生产许可现场核查记录表》库房管理 7.4；

4.4企业应设置专库或专区储存原辅料和包装材料，对验收不合格、退库、超过保质期的原辅料和包装材料，应按照相关规定进行处置。

7.4不合格的物料和成品要单独存放，并及时按规定进行处置。