答：复合调味料是指两种或两种以上的调味料为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。复配食品添加剂是将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。所以复合调味料本质是调味料，属于复合配料。

依据条例：GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料

               GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则