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记录在食品企业的日常管理中起着举足轻重的作用。做好记录是广大食品人的日常工作之一。如何管理好食品企业的质量记录呢？离不开有效的记录策划。记录策划从面到点，既需要从全局考虑记录的必要性和增值性，也要站在具体记录表单的设计上，站在填写者和归档等角度综合考量。
此外，记录的真实、规范填写、记录的检查以及记录的再次利用，也应结合食品企业的实际管理需要，站在发挥记录的最大效用的角度，给予系统管理。
本期的讲座主题为“食品安全和质量记录的PDCA”。
来源： 食品580，转载请注明出处。本文内容仅供学习参考，版权归原作者或机构所有，如有问题欢迎拨打电话15201602399或咨询微信公众号！更多资讯请登录：www.foodtest.cn
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