布鲁氏菌病（俗称布病），根据《中华人民共和国传染病防治法》，布鲁氏菌病属于乙类传染病。这个类型的传染病中，有我们熟知的疟疾、肺结核、艾滋病等，危害不容小觑。

布鲁氏菌病本质上是动物性疾病，但其属于人畜共患病，一定条件下，人也会感染布鲁氏菌。而且人群对布鲁氏菌普遍易感，很少量的细菌就能够致病，同时没有年龄、性别的差异，儿童、青壮年和老人都会被感染。

感染途径多为直接或间接接触患病动物及其制品：比如经皮肤伤口直接感染、经眼结膜感染、吸入有病菌的气溶胶、食用未经消毒的奶及奶制品等。

为了追求所谓的原生态而食用未经灭菌的乳制品甚至生鲜奶，则成为了儿童感染的常见途径。

刊登于《中国妇幼健康研究》的《西安市儿童医院布鲁杆菌病38例流行病情况与临床特征分析》一文显示，根据西安市儿童医院2015年7月至2018年7月在感染科住院的38例布鲁杆菌病患儿的病历资料分析发现，病例感染途径主要为接触传播，接触羊、牛，食用羊奶等。临床表现主要有发热、多汗、关节疼痛、活动障碍、咳嗽、皮疹、头痛、呕吐、肝大、脾大等。

火锅和烧烤一直都深得消费者喜爱。炎炎夏日，亲朋好友聚在一起撸串、涮火锅可以说是非常惬意。但是，吃未烧熟的羊（牛）肉串、涮羊（牛）肉可能感染布病。

此前，兰州卫健委发布消息称，对于如何预防布病，对普通民众而言，要尽可能减少与牛羊等家畜接触，牛羊肉要煮熟后食用，特别是吃烤肉、涮肉时，一定要烤熟煮透。布鲁氏菌不耐热，在高温下即可杀死。

因此，涮火锅时，建议先放牛羊肉，等牛羊肉快煮熟时，再放蔬菜，一定要等“锅开了”再吃。不少人吃火锅时，牛羊肉和蔬菜一起放，绿叶蔬菜较牛羊肉熟得快，牛羊肉还没熟，便先把蔬菜捞了出来。这样无形中会增加感染病菌的风险。

人感染布鲁杆菌后潜伏期一般为1-4周，少数可在数月至1年后才发病。大多数急性感染表现为发热、多汗、厌食、乏力、头痛、肌痛、肝脾淋巴结肿大等。约30%布鲁菌病患者会出现局部感染病灶，并可累及全身任意器官或系统，其中以骨关节受累最为常见。

一些感染者表现为隐性感染，这可能会让他们因症状温和而被误诊，也有部分医生对布鲁氏菌病的经验不足可能延误诊断。正规医院的传染科一般都可以做布病检验，但是也有一些地方性医院怀疑是布病，会建议患者到疾控中心进行确诊。

目前，很难完全消除动物间的布鲁氏菌，也还没有研发出足够安全、有效的疫苗。但这种疾病几乎不会在人与人之间传播。通过个人卫生、采用安全操作准则、食用安全的食品可以有效预防布鲁氏菌病。

比如不吃未煮熟的肉制品；不食用未经消毒的奶和奶制品；家庭加工过程中，案板、刀具等做到生熟分开；相关从业人员做好防护；严格执行动物检疫等。

只有加强防范意识与管理措施，才能将感染的概率降到最低。