关于批准对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、景阳鸡、米仓山茶实施地理标志产品保护的公告

 

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、景阳鸡、米仓山茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、景阳鸡、米仓山茶实施地理标志产品保护。

一、福鼎白茶

（一）保护范围。

福鼎白茶地理标志产品保护范围为福建省福鼎市现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

福鼎白茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省福鼎市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。福鼎白茶的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件1）。

二、永安鸡爪椒

（一）保护范围。

永安鸡爪椒地理标志产品保护范围为福建省永安市现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

永安鸡爪椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省永安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。永安鸡爪椒的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件2）。

三、烟台海参

（一）保护范围。

烟台海参地理标志产品保护范围为山东省烟台市芝罘区、莱山区、牟平区、烟台经济技术开发区、莱州市、龙口市、招远市、蓬莱市、海阳市、莱阳市、长岛县等11个县市区现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

烟台海参地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省烟台市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。烟台海参的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件3）。

四、景阳鸡

（一）保护范围。

景阳鸡地理标志产品保护范围为湖北省建始县景阳镇、官店镇、花坪乡、红岩寺镇、高坪镇等5个乡镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

景阳鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省建始县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。景阳鸡的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件4）。

五、米仓山茶

（一）保护范围。

米仓山茶地理标志产品保护范围为四川省旺苍县现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

米仓山茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省旺苍县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。米仓山茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件5）。

自本公告发布之日起，各地质检部门开始对福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、景阳鸡、米仓山茶实施地理标志产品保护措施。

特此公告。

 

附件：1. 福鼎白茶质量技术要求

2. 永安鸡爪椒质量技术要求

3. 烟台海参质量技术要求

4. 景阳鸡质量技术要求

5. 米仓山茶质量技术要求

 

 

 

 

二〇〇九年五月四日

 

 

附件1：

福鼎白茶质量技术要求

（一）品种。

福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔100 m至1000 m，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

（三）栽培管理。

1. 苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

2. 建园：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。

3. 茶树种植:

（1）种植时间：春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

（2）种植密度≤9万株/ha。

4. 茶园耕锄:

秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25cm至30cm左右。

5. 茶园施肥:基肥以有机肥为主，施肥深度20cm以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。

6. 茶树修剪:幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）鲜叶采摘。

1. 采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。

2. 采摘原则：白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。

3. 采摘标准：白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。

（五）加工工艺。

1. 白毫银针和白牡丹：

工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

加工工艺：

（1）萎凋：

①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

② 萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。

③ 萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

④ 萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。

2. 新工艺白茶：

（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→(轻揉)→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

（2）加工工艺：

①萎凋:一般自然萎凋需24至48h，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10h。萎凋叶一般失水26%至30%。

②轻揉捻: 一般春季茶青轻揉3至5min，夏秋季茶青视情适当延长。

③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。

（六）质量特色。

1. 感官特色：色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白；口感甘醇、爽口；芽头肥壮、叶张肥嫩；毫香浓郁持久，并伴有花香；汤色杏黄明亮；叶底柔软明亮。白茶按原料及加工工艺的不同分白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。

（1）白毫银针：

（2）白牡丹：

（3）新工艺白茶：

2. 理化指标：

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

 

附件2：

永安鸡爪椒质量技术要求

（一）品种。

七叶鸡爪椒。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔150m至500m。土壤为壤土、砂壤土，土壤pH值6至7，有机质含量≥1.5％。

（三）栽培管理。

1. 耕作制度：水旱轮作。

2. 种苗培育：播种时间为11月上旬至12月，苗龄约90天，真叶9片至11片，带大花蕊定植。

3. 大田栽培：

（1）定植：采用高畦栽培，每公顷42000株至45000株。

（2）肥水管理：注重增施磷钾肥，每公顷施总氮≤225kg，有机肥≥15000 kg，基肥比例大于40%，返苗后用药肥浇根。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

5. 采收：4月上旬至6月中旬，果长9cm至15㎝。

（四）质量特色。

1. 感官特色：果皮绿色、光滑、光泽性强，果直、空腔小，肉质脆、嫩、微辣，果长9cm至15cm，横径1.2cm至1.8cm。

2. 理化指标：

总糖≥6.8％，蛋白质≥1.6％，粗纤维≤0.2％，维生素C≥152mg／100g。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

 

附件3：

烟台海参质量技术要求

 

（一）养殖海域环境。

位于东经119°33′至121°56′，北纬36°16′至38°23′之间。水温周年变化在-1.0℃至28℃间，冬季少有结冰；海水盐度在28‰至32‰；pH值为7.8至8.2。烟台海参生长环境应符合GB11607渔业水质标准。

（二）生产工艺。

1. 育苗：

（1）亲参选择：以自然海区采捕的烟台海参，选择体长20cm以上、体重200g以上、肥满无损伤、活力强的个体作为亲参。

（2）亲参管理：培育池每个容积10m3至50m3。有效水深80cm至150cm。蓄养密度15只/m3至30只/m3。若升温促熟时，亲参入池3天后，每天升温0.5℃至1℃，升至13℃至15℃保持恒温，人工促熟。光照强度700 Lx至2000Lx。

（3）采卵孵化：以自然排卵为主，人工催产为辅。孵化密度10粒/mL至20粒/mL，孵化水温为19℃至23℃。

（4）幼体培育：幼体培育密度0.2个/mL至0.6个/mL为宜。日换水1至2次，每次1/3至1/2，换水温差小于1℃，水温19℃至25℃，DO>5mg/L，盐度27‰至33‰，ｐH值7.8至8.3,氨氮≤0.5mg/L,光照强度500 Lx至1500 Lx。藻类的日投饵量在初耳幼体期为1.5×104cell/mL,中耳幼体期为2×104 cell/mL至3×104cell/mL,大耳幼体期为4×104 cell/mL至5×104cell/mL。

（5）稚参培育：培育密度0.1只/cm2至0.6只/cm2的范围内增减。投饵以鼠尾藻磨碎液或人工配合饵料为主。稚参附着后必须不间断地充气，溶氧量>5mg/L。水温为18℃至27℃，光照强度为1500 Lx至2500Lx，盐度为25‰至33‰，

2. 养成：

（1）海底增养殖：

①海区选择：要选择风浪小，水质清澈，潮流畅通，流速缓慢，海底有岩礁、砾石、硬沙及海藻丛生的泥沙底质，水深2m至15m的海区。

②放苗密度：2头/ m2至4头/ m2。

③放苗时间：每年4月至6月或10月至12月。

④管理：底播增殖区严禁拖网渔船作业，及时清除敌害。

（2）池塘养殖：

①池塘条件：无渗漏，不能有太厚的淤泥。池水日交换能力在30%至50%，水深为1.5m以上，面积1公顷至10公顷为宜，放苗前要进行浸泡、清塘处理。

②人工造礁：放苗前1个月造礁。人工礁材料以石块、瓦片为主，尽量营造礁洞。礁体高度为40cm至80cm。造礁数量为150 m3/公顷至1500 m3/公顷。

③苗种投放：苗种规格以体长2cm以上、健壮无病。放苗密度，体长2cm左右（0.6g左右），10万只/公顷至15万只/公顷为宜；体长5cm左右（50g/只左右），5万只/公顷至8万只/公顷为宜。

④管理：适时适量换水。投喂及病害防治按照无公害养殖技术规范执行。

3. 收获：海参体重达到150g以上，参体自然伸长为17cm以上时可收获。春季、冬季、秋季，潜水采捕或放水后采捕。

4. 加工：

（1）盐渍海参。

①剖割：用小刀在海参背部或腹部插刀，纵割一小口，长约参体的1/3。剖割后，摘除肠与呼吸树等内脏。用海水洗去污物。

②煮参：将4倍于参重的水煮沸后放入洗净的海参，猛火加热，用木铲搅拌，使其受热均匀，水面上的浮沫要及时去掉，煮沸20分钟即可，煮好的海参应及时捞出。

③腌制：将煮好的海参捞出，趁热加入40%的