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食品安全管理员

一、培训对象

食品生产企业、食品相关产品生产企业、餐饮连锁企业的食品安全管理员、班组长、技术人员，以及生产和质量管理人员。

二、培训内容

（一）食品安全概述

1．食品安全的定义

2．我国食品安全发展史

3．食品安全典型案例分析

（二）食品安全管理员职责及技能要求

1．食品安全管理员的职责和权限

2．食品安全管理员应具备的基本技能

（三）食品安全相关法律法规核心条款解读

1．《食品安全法》核心条款解读

2．《食品安全法实施条例》核心条款解读

3．《食品召回管理办法解读》核心条款解读

4．《农产品质量安全法》核心条款解读

（四）食品安全相关标准条款解读

1．《GB7718预包装食品标签通则》核心条款解读

2．《GB28050 预包装食品营养标签通则》核心条款解读

3．《GB14881 食品生产通用卫生规范》核心条款解读

4．《GB2760 食品添加剂使用标准》核心条款解读

（五）食品安全风险管理

1．风险管理的定义

2．高风险食品分类分级

3．如何进行风险管理

（六）质量管理与质量认证

1．质量管理的定义

2．质量管理基本知识

3．质量管理八项原则

4．认证的起源和发展

5．认证的基本知识

6．认证的流程及基本要求

7．产品认证和体系认证的区别

8．食品行业常见认证的种类

（七）食品安全常见危害因素及预防

1．食品安全危害分类

2．食品安全常见危害（动物性食品、植物性食品）及预防控制

（八）食品安全事故应急演练

1．食品安全突发事件响应预案

2．食品安全应急处理办法

3．食品安全事故应急演练

三、培训费用

金牌讲师：5000元/日，高级讲师：3000元/日

四、培训流程

客户沟通→确定培训需求→合同签订→培训材料制作→培训实施→效果评估

往期精彩培训

如有培训需求，请联系史老师：15201503266 或者微信扫码联系“食品安全与管理服务”公众号。